Tình trạng không dung nạp lactose ngày càng gia tăng, thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật.
Theo báo cáo của Future Market Insights, thị trường các sản phẩm thay thế sữa toàn cầu đang nhanh chóng chuyển từ thị trường ngách sang thị trường chính thống, với giá trị đạt 26,6 tỷ đô la vào năm 2026 và dự kiến sẽ đạt 51,9 tỷ đô la vào năm 2036.
Các sản phẩm thay thế sữa đang ngày càng phổ biến khi ngày càng nhiều người bị không dung nạp lactose và tìm kiếm những lợi ích cho sức khỏe tiêu hóa.
Sự quan tâm ngày càng tăng đối với chế độ ăn dựa trên thực vật và thực phẩm có nhãn sạch đang thúc đẩy việc áp dụng rộng rãi hơn, trong khi các nhà bán lẻ và nhà cung cấp dịch vụ ăn uống đang mở rộng các sản phẩm của mình.
Nhu cầu về đồ uống tăng cường dinh dưỡng và đồ uống chức năng, cùng với sự phát triển của thương mại điện tử và bán lẻ hiện đại, đang giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận hơn với các sản phẩm này.
Tại khu vực châu Á Thái Bình Dương, quá trình đô thị hóa và sự thay đổi trong chế độ ăn uống đang thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm thay thế sữa, trong đó Ấn Độ và Trung Quốc dẫn đầu về tăng trưởng nhờ nhận thức ngày càng cao về chứng không dung nạp lactose và mạng lưới bán lẻ ngày càng mở rộng.
Các sản phẩm thay thế sữa là những sản phẩm có nguồn gốc thực vật, thay thế cho sữa và các sản phẩm từ sữa truyền thống, được chiết xuất từ các nguồn như đậu nành, hạnh nhân, yến mạch, dừa, gạo và đậu Hà Lan. Mục tiêu của các sản phẩm này là tái tạo hương vị, kết cấu và lợi ích dinh dưỡng của sữa truyền thống, đồng thời cung cấp các lựa chọn không chứa lactose và có nguồn gốc thực vật cho người tiêu dùng.
Từng được coi là những sản phẩm đặc biệt, các sản phẩm thay thế sữa giờ đây đã trở thành một phần của chế độ ăn uống hàng ngày trên toàn thế giới. Người tiêu dùng ngày càng lựa chọn sữa, sữa chua và các món tráng miệng làm từ thực vật vì lý do sức khỏe, tiêu hóa và lối sống.
Báo cáo lưu ý rằng xu hướng này càng được củng cố khi các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống và chuỗi bán lẻ mở rộng các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, cải thiện khả năng tiếp cận ở cả thị trường thành thị và bán thành thị.
Ttblca
